အိုင္တီေခတ္၏ မိုဘိုင္းစားေသာက္ဆိုင္

မိမိတို႔ငယ္စဥ္က ေရခဲမုန္႔ ေရာင္းသည့္ ကား မ်ား သီခ်င္းတ ေၾကာ္ေၾကာ္ႏွင့္ ျဖတ္သြားသည့္ ျမင္ကြင္းကို မွတ္မိၾကပါလိမ့္မည္။ ယင္းကားေနာက္မွ ကေလးမ်ား တ႐ုန္း႐ုန္း လိုက္ၾကသည္ကိုလည္း သတိရမိသည္။

သီခ်င္းသံက ေရ ခဲမုန္႔ကားအတြက္ ေၾကာ္ျငာျဖစ္ ပါသည္။ ယေန႔တိုင္ ယင္းေရခဲ မုန္႔ကားမ်ား အလုပ္ျဖစ္ေသးသ လို အျခားအစားအေသာက္ကား မ်ားလည္း လမ္းမေပၚတြင္ တိုးခ်ဲ႕ ေနရာယူ လာေနသည္။ သို႔ေသာ္ က်ယ္ေလာင္သည့္ ေလာ္စပီကာ သံမ်ားႏွင့္ေတာ့ မဟုတ္ေတာ့ပါ။ အသံမထြက္ေသာ္လည္း ခရီးတာ လွသည့္ အင္တာနက္ကြန္ရက္ မ်ားမွ ျဖစ္သည္။

႐ံုးသမား၊ အလုပ္သမား မ်ားျပားေသာ လူစည္ကားရာ ေန ရာမ်ားတြင္ ဆိုင္ခန္းမ်ားက ေစ်း ႀကီးသည္။ ယင္းအတြက္ အစား အေသာက္ကလည္း ေစ်းႀကီးလာ သည္။ လမ္းေဘးေစ်းသည္မ်ား ကို ယာဥ္ေၾကာ လိမ္းေၾကာပိတ္ ၍ ေရာင္း၀ယ္ခြင့္မျပဳ။ ထိုအခါ အေမရိကန္ႏုိင္ငံ ၿမိဳ႕ႀကီးမ်ားတြင္ ယင္းလမ္းေဘးေစ်းသည္ လိုအပ္ ခ်က္ကို Food Truck ဟုေခၚသည့္ ထရပ္ကားမ်ားျဖင့္လွည့္လည္ ေရာင္းခ်သည့္ ေန႔လယ္စာ ထရပ္ ကားလုပ္ငန္းမ်ားက အစားထိုး ၀င္ေရာက္လာေနသည္။ ကား တြင္းေတာ့ ၀င္ထိုင္၍ မရပါ။ ယင္း တို႔ကို မိုဘိုင္းစားေသာက္ ဆိုင္ (ေရႊ႕ေျပာင္းစားေသာက္ဆုိင္) ဟု လည္း လူသိမ်ားသည္။

ေန႔လယ္ထမင္းစားခ်ိန္နီး လွ်င္ ၿမိဳ႕တြင္း ယင္းအစားအ ေသာက္ကားမ်ား ေခတၱရပ္နား ခြင့္ရသည့္ ေနရာ တြင္ ႏိုင္ငံတကာ မွ အစားအစာမ်ားကို ကားေပၚ၌ ေရာင္းခ်ေနသည့္ ျမင္ကြင္းကို ေနရာတကာ ေတြ႕ လာရသည္။ အစားအစာကားအျဖစ္ မွတ္ပံု တင္ရၿပီး ကားေပၚပါသည့္ မီးဖို၊ ေရခဲေသတၱာ၊ သန္႔ရွင္းေရး၊ လံု ၿခံဳေရးတို႔ကို ပံုမွန္စစ္ေဆးခံရ သည္။ ယေန႔ဆိုလွ်င္ ယင္းကား စားေသာက္ဆိုင္လုပ္ငန္းသည္ အေတာ္ပင္ ႀကီးမားလာေနသည္။

ေစ်းခ်င္းတူလွ်င္ပင္ ကား ျဖင့္လာေရာင္းေသာ အစားအ ေသာက္ကို စိတ္၀င္တစားေစာင့္ ၿပီး တန္းစီ၀ယ္ သူက မနည္းလွပါ။ တ႐ုတ္၊ ကိုရီးယား၊ အိႏိၵယ၊ စပိန္၊ မကၠဆီကို၊ အေမရိကန္၊ ဗီယက္နမ္ႏွင့္ ႏိုင္ငံေပါင္းစံုမွ အ စားအေသာက္မ်ားကို ကိုယ္သန္ ရာ ခ်က္ျပဳတ္ေရာင္းခ်ၾကသည္။

ေလာ့စ္အန္ဂ်လိစ္အေျခ စိုက္ လမ္းေဘးအစားအစာ လုပ္ ငန္းကုမၸဏီႀကီးတစ္ခု၏ ထုတ္ ျပန္ခ်က္အရ ယင္းလုပ္ငန္းတြင္ ေဒၚလာသန္း တစ္ေထာင့္ေလး ရာေက်ာ္ လည္ပတ္ေနသည္ဟု ဆုိသည္။ ၿပီးခဲ့သည့္ ငါးႏွစ္ အ တြင္း မိုဘိုင္းစားေသာက္ဆိုင္ လုပ္ငန္း ၁၅ ရာခိုင္ႏႈန္း တိုးလာ သည္ဟု ဆုိသည္။ မိုဘိုင္းကား စားေသာက္ဆိုင္ အေရအတြက္ အစစ္အမွန္ကို သိရန္ေတာ့ မလြယ္ပါ။

အမ်ားအားျဖင့္ ေစ်းခ်ိဳၿပီး အမ်ိဳးစံုလွသည့္ မနက္စာ၊ ေန႔ လယ္စာမ်ားကို ၀ယ္ယူစား ေသာက္ႏိုင္ျခင္းေၾကာင့္ ႐ံုးသမား မ်ား အသံုးမ်ားလာသည္။ လုပ္ ငန္းကို မိသားစု (သို႔မဟုတ္) မိတ္ ေဆြ ႏွစ္ဦး၊ သံုးဦးမွ်ျဖင့္ စတင္ႏိုင္ သလို ကားတစ္စီးရင္းၿပီးလွ်င္ လုပ္ငန္းစ၍ ရေနၿပီျဖစ္ေသာ ေၾကာင့္ လုပ္ကိုင္လာသူကလည္း မ်ားျပားလာသည္။

ဆိုင္ခန္းငွားရမ္းၿပီး ဆိုင္ဖြင့္ ရာတြင္ အရင္းအႏွီးႀကီးလွသည့္ အျပင္ အေရာင္းထိုင္းလွ်င္ ပတ္ ၀န္းက်င္က အလုပ္မျဖစ္လွ်င္ အ ႐ံႈးေပၚတတ္သည့္ ဆိုင္ရွင္မ်ား၏ ဒုကၡကို မိုဘိုင္းစားေသာက္ဆိုင္ မ်ားက ေရွာင္လဲႊႏိုင္ ၾကသည္။

‘‘ကြၽန္ေတာ္တို႔မွာ ၀က္ဘ္ ဆိုက္ရွိတယ္ေလ။ အဲဒီကို မိုဘိုင္း နဲ႔ အဒ္လုပ္ထားရင္ ကြၽန္ေတာ္တို႔ ကား ဘယ္ေရာက္ေနၿပီဆိုတာကို မက္ေဆ့ခ်္နဲ႔ပို႔ေပးတယ္။ ဒီေန႔ ကြၽန္ေတာ္တို႔မွာ ဘာအစားအ ေသာက္ေတြ ပါတယ္။ ဘယ္လမ္း ေထာင့္ကို ဘယ္အခ်ိန္ေရာက္ မယ္ဆိုၿပီး အခ်ိန္နဲ႔ တစ္ေျပး ညီပို႔ေပးေနေတာ့ ၀ယ္စားခ်င္တဲ့ သူေတြကလည္း လာေစာင့္ေန ၾကပါတယ္။ သူတို႔အတြက္လည္း အဆင္ေျပတာေပါ့။ ကြၽန္ေတာ္ တို႔ကလည္း အေရာင္းသြက္တဲ့ ေနရာကို အခ်ိန္မေရြး ေရႊ႕ႏိုင္ ေတာ့ အလုပ္ျဖစ္တယ္’’ ဟု ကား စားေသာက္ဆုိင္လုပ္ငန္းတြင္ အေတာ္ေအာင္ျမင္ေနၿပီျဖစ္ ေသာ စလိုက္႐ိုက္အမည္ရွိ ကား စားေသာက္ဆိုင္ လုပ္ငန္းပိုင္ ရွင္က ေျပာဆုိသည္။

ယင္းလုပ္ငန္းစတင္လာခဲ့ သည္မွာ အခ်ိန္အတိုင္းအတာ တစ္ခု ရွိခဲ့ၿပီျဖစ္ေသာ္လည္း စမတ္ဖုန္းကို အသံုး မ်ားလာသည့္ ယခုအခ်ိန္ အက္ပ္မ်ားမွတစ္ ဆင့္ ေဖ့စ္ဘြတ္ခ္၊ တြစ္တာတို႔မွ တစ္ဆင့္ စားသံုးသူႏွင့္ တိုက္ ႐ိုက္ဆက္သြယ္ ေၾကာ္ျငာလာႏိုုင္ ခ်ိန္တြင္ ေအာင္ျမင္မႈက သရဖူ ေဆာင္းေတာ့သည္။

ေဖ့စ္ဘြတ္ခ္ မွ အခေၾကးေငြမကုန္ဘဲ ေၾကာ္ ျငာႏိုင္၊ ခ်ိတ္ဆက္ႏိုင္ျခင္းက ကားစားေသာက္ဆိုင္လို ကိုယ္ပိုင္လုပ္ ငန္းငယ္ေလးမ်ားကို အေတာင္ တပ္ေပးလိုက္ျခင္းပင္ျဖစ္သည္ ဟု လမ္းေဘးစားေသာက္ ဆိုင္ လုပ္ငန္းအဖဲြ႕က ေျပာဆိုလိုက္ သည္။ လုပ္ငန္းအႀကီးအငယ္ကို လိုက္၍ ေဒၚလာ ၂၅၀၀ တန္မွ တစ္သိန္းေက်ာ္တန္ ကားစားေသာက္ဆိုင္မ်ားရွိၿပီး မိမိပရိသတ္ ႏွင့္ မိမိပင္ျဖစ္သည္။

‘‘ကြၽန္ေတာ္တို႔႐ံုးကဆိုရင္ အကုန္လံုးနီးပါး Food Truck တန္းဆီပဲ သြားၾကတယ္။ တစ္ေန႔ တစ္မ်ိဳးေျပာင္း စားတဲ့သူလည္းရွိ သလို ကိုယ္ႀကိဳက္တဲ့ကားကိုပဲ ေန႔စဥ္ပံုမွန္ေစာင့္တဲ့သူလည္း ရွိ တယ္။ ေန႔လယ္ဆိုရင္ ဆိုင္မွာ ထိုင္စားရမွာက ေစ်းႀကီးတာက လည္းတစ္ပိုင္း။ ေနာက္ၿပီးအနီး အနားမွာ ပန္းၿခံေတြလည္းရွိေတာ့ ကားကေန႔လယ္စာဘူးကို ပန္းၿခံ မွာ လြတ္လြတ္လပ္လပ္ ထိုင္စား ရတာကလည္း အပန္းေျဖနည္း တစ္မ်ိဳးပဲ။ ကိုယ္စားခ်င္တဲ့ ကား ဘယ္ေနရာေရာက္ၿပီလဲဆိုတာ ၾကည့္ၿပီး သြားၾကတာပါပဲ’’ ဟု ေလာ့စ္အန္ ဂ်လိစ္ၿမိဳ႕တြင္ အလုပ္ လုပ္ကိုင္ေနသည့္ ဓာတုအင္ဂ်င္နီ ယာ ကိုထြန္းတင္က ေျပာသည္။

အားကစားပဲြမ်ား၊ ေပ်ာ္ပဲြ ရႊင္ပဲြမ်ားတြင္လည္း ယင္းကား မ်ားက သယ္ေဆာင္လာသည့္ အ စားအေသာက္ မ်ားေၾကာင့္ ပဲြေစ်း တန္းေလး လြယ္လြယ္ကူကူျဖစ္ သြားသလို စေန၊ တနဂၤေႏြလို အားလပ္ရက္မ်ိဳးတြင္ မိသားစု အ ပန္းေျဖပဲြရွာသူမ်ားကို ကားစား ေသာက္ဆိုင္ (သို႔မဟုတ္) မိုဘိုင္း စားေသာက္ဆိုင္မ်ားက မိုဘိုင္း ဖုန္းေပၚမွ အစားမ်ိဳးစံုျဖင့္ ဖိတ္ ေခၚေနေတာ့သည္။ အင္တာနက္ အေထာက္အကူျဖင့္ ေအာင္ျမင္ သည့္ မိုဘိုင္းလုပ္ငန္းမ်ားထဲက တစ္ခုဟုပင္ ဆိုရပါမည္။

ခင္ေမေဇာ္(ဝါရွင္တန္ဒီစီ) | 7day